Mächlerhof
Julia & Stephan Babel
Wir sind: immer am Machen – richtige Mächler eben!
Unsere Vision: Auf unserem Mächlerhof wollen wir alle unsere Leidenschaften unter einem Dach vereinen: Hofladen und -café, Kochschule, Catering, mobiler Dorfladen, Bio-Landwirtschaft und außergewöhnliche Ferienwohnungen.
Unser Weg: Der Hofausbau ist in vollem Gange. Die einzelnen Geschäftszweige entwickeln sich und unsere Landwirtschaft wächst.
Wie wir unsere Heimat gestalten: Wir wollen mit unserem ganzheitlichen Hofkonzept Potenziale aufzeigen, wie auch kleinstrukturierte Betriebe wirtschaftlich funktionieren können.
Julia und Stephan, beide echte Mächler, verwandeln eine aufgelassene Hofstelle in ihre neue Heimat, in der sie nicht nur leben, sondern auch arbeiten und Gäste empfangen.
Auf dem Mächlerhof vereinen Babels ihre bisherigen und neuen Geschäftszweige und Talente unter einem Dach: Genussevents, Direktvermarktung über ihren mobilen und bald stationären Hofladen sowie zwei Regiomaten, Cateringservice, Altholz-Manufaktur und hochwertige Ferienwohnungen. Grundlage für ihre Aktivitäten bildet ihre Bio-Landwirtschaft, aus der sie einen wesentlichen Teil ihrer Wertschöpfungskette generieren.
Als erfahrener Hotelier und Koch liegt Stephan die ganzheitliche Verwertung seiner Tiere besonders am Herzen. „From Nose to Tail“ lautet seine Philosophie, die er bei jeder Gelegenheit auch an seine Gäste und Kunden im Rahmen z. B. von Genussabenden weitergibt. Hier erfahren die Teilnehmer, wie nicht nur die Edelteile von Tieren zu leckeren Gerichten verarbeitet werden können und dass einfache Küche eine ehrliche ist, die zeitgleich auch mutig und anders sein kann.